Tamales Criollos,

Rocío nos envía estos deliciosos Tamales Criollos, un plato tradicional de la cocina indígena americana que seguramente dará un toque especial a tu cocina. ¡Seguramente sorprenderás a más de uno preparando este delicioso y curioso plato! A continuación Rocío nos enseña cómo prepararlos.

Tamales criollos

Ingredientes:
1 libra de harina pan
1 libra de cerdo
1 pollo pequeño
3 papas grandes
2 zanahorias
1 lata de arvejas
1 cebolla grande
1 pimentón rojo
1 ramo pequeño de cebolla larga
4 pastillas de caldo de gallina
1 cabeza de ajo
1 pocillo de aceite
1 atado de hojas de mazorca (para envolver los tamales).

Instrucciones:

Preparación

Que comer en verano

En cuanto he visto este artículo me he acordado de mi madre. Y es que en mi casa soy la única que adora el calor, y el resto de la familia realmente lo sufre. Sin irme por las ramas… el calor modifica muchas cosas de nuestra vida cotidiana, y la comida es una de ellas. La nutricionista Leticia Ravadero dio algunos consejos muy útiles al portal Infobae, para que sepamos que es lo mejor que se debe hacer cuando el calor es insoportable.

Calabacines amarillos rellenos

Hoy te proponemos una receta otoñal: calabacín amarillo relleno con salsa, queso y pan rallado condimentado con aderezo italiano. Es una preparación reconfortante para esta estación del año y muy fácil de preparar, y con pocos ingredientes, además de ser un modo distinto de aprovechar los calabacines amarillos. Recuerda que si no tienes aderezo italiano puedes hacerlo tú mismo en tu casa siguiendo las instrucciones que encontrarás en el recetario de ElGranChef. ¡Que disfrutes esta receta!

Ingredientes:

- 2 calabacines amarillos
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 2 cdas de queso parmesano rallado
- 4 cdas de pan rallado condimentado con aderezo italiano
- Sal y pimienta

Preparación:

Filetes de mero con salsa de queso

No sé ustedes, pero yo soy de esas personas que piensa que el pescado es un tanto aburrido… Claro que hay muchas formas de prepararlo, y eso es lo que cuenta a fin y al cabo. Por eso, esta receta de filetes de mero con salsa de queso me ha parecido muy original para probar.

Ingredientes:

600 gr de filetes de mero cortados en filetes, sin espinas
100 gr de queso rallado
1 dl de leche
Harina
20 gr de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Pimienta y sal

Preparación:

Ingredientes:

1 dl de aceite de oliva virgen
3 litros de agua fría
1 trozo de cebolla
80 gr de huevas de trucha (o de salmón)
1 cola de langosta
1 hoja de laurel
1 sobre de mezcla de brotes tiernos (o 150 gr de mezcla de diferentes lechugas)
el zumo de un limón
2 dl de nata líquida
1 ramita de perejil
6 gramos de pimienta
sal
1 filete de salmón crudo (200 gr)
1 ramita de tomillo
1 vaso de vino blanco
1 zanahoria mediana

Preparación:

Carpaccio de salmón

Si tenemos que preparar una cena para invitados, es importante distribuir bien el menú. Muchas veces nos pasa que los invitados llegan con mucha hambre al plato principal, o todo lo contrario, y se llenan demasiado con la entrada que hemos preparado.

Para evitar eso, lo importante es preparar algo liviano para acompañar con una rica bebida antes de cenar. Y además es algo simple de preparar mucho mejor, ¿verdad? En esta ocasión te contamos como preparar un rico y fácil carpaccio de salmón.

Ingredientes:

400 g de salmón fresco en una sola pieza
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 limón
Unas ramitas de ciboullette
Una cucharadita de pimientas variadas
Sal

Preparación:

Terrina de huevo con hierbas y salmón

La terrina es un recipiente, algunas veces oval, otras circular o rectangular. Este se caracteriza por tener paredes altas y verticales sin inclinación, y puede ser cubierto con una tapa, que encaja en un reborde interior de las paredes. Esa tapa, debe tener un respiradero pequeño capaz de permitir que salga el vapor.

Filete de pescado empanizado

El pescado es delicioso y si lo comemos con un buen empanizado mucho mejor. Eso haremos hoy: filete de pescado empanizado, que no te tomará más de unos 20 minutos en tener listo y que será bueno con toda la familia. Te daré dos formas de cocción: frita u horneada. En ambos casos quedará un plato perfecto.

Ingredientes:

4 filetes de pescado blanco de tu preferencia.
1 huevo.
3 cucharadas de pecorino rallado.
3/4 de taza de pan rallado.
3 cucharadas de harina de trigo.
Sal, pimienta, orégano.
1 cucharadita de mostaza.
1 cucharadita de salsa de soya.

Preparación: